Les graines et les farines de quinoa Chenopodium sont riches en protéines, en acides gras, en fibres, en vitamines E, A, B1, B6, en calcium, en potassium, en magnésium, en phosphore et en zinc.

Ils ont un pouvoir abrasif élevé. Elles stimulent le cuir chevelu et revitalisent la peau. Elle a des propriétés antioxydantes. Elle a également des propriétés astringentes, purifiantes et désinfectantes des plaies.

Le quinoa est originaire de la région du lac Titicaca, au Pérou et en Bolivie. Il constituait un aliment de base pour les populations indigènes.