Les graines et les farines de quinoa Chenopodium sont riches en protéines, en acides gras, en fibres, en vitamines E, A, B1, B6, en calcium, en potassium, en magnésium, en phosphore et en zinc.

Haute teneur en fibres solubles et insolubles qui régulent le tractus intestinal. Produit sans gluten, idéal pour les cœliaques. Apporte une sensation de satiété. Faible teneur en calories. Aide à contrôler le cholestérol.

Le quinoa est originaire de la région du lac Titicaca, au Pérou et en Bolivie. Il constituait un aliment de base pour les populations indigènes.