L'huile obtenue à partir de Persea Gratissima est riche en Oméga 9, 6, acide palmitique, vitamine D, E et complexe B. Les acides gras mono-insaturés facilitent la digestion, protègent le cœur en réduisant le cholestérol LDL et en diminuant le risque de maladies cardiovasculaires, et aident à contrôler le taux de sucre dans le sang. Originaire du Mexique et appelée par les colons espagnols "la poire des Indes". Sa culture est aujourd'hui principalement présente en Afrique du Sud.