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VITAMINA C ¿cuáles son sus beneficios en el organismo?

By | Comética natural, Monográfico, Sin categoría

Grandes propiedades como antioxidante natural, regulador cardiovascular o protector de ácidos grasos

 

La Vitamina C (también conocida como ácido ascórbico) es un nutriente esencial y requerido para muchas funciones biológicas en el organismo.

Aunque la naranja, y en general, los cítricos son referencia para el público consumidor como fuente de esta Vitamina, existen otros alimentos con menor, igual o incluso mayor contenido como el kiwi, la col, la coliflor o las fresas. Además es interesante conocer fuentes novedosas de Vitamina C como una fruta amazónica, llamada Camu Camu.

Es curioso que los humanos, los primates y otros pocos animales no son capaces de sintetizar la Vitamina C en el organismo, y deben ingerirla en la dieta. Así pues es importante ingerirla en cantidades suficientes en la dieta diaria o, si esto no es posible, podemos ayudar a nuestro organismo con suplementos y complementos alimenticios.

Las propiedades beneficiosas para la salud derivadas de la vitamina C en los estudios científicos que se han realizado sobre ella la mayoría de las veces hacen referencia a su relación con ciertas enzimas que tienen un papel en la síntesis de colágeno, y a su capacidad como un potente antioxidante. Aunque puede que estas propiedades no sean tan conocidas como a las que estamos acostumbrados.

Propiedades:

 

FORMACIÓN DE COLÁGENO: La Vitamina C logra que las reacciones de formación de colágeno (fibra proteica fundamental en los huesos y en la piel de los humanos) se lleven a cabo de forma exitosa, porque ayuda al buen estado del hierro, parte de los enzimas que llevan a cabo estos procesos de generación del colágeno.

FORTALECIMIENTO DE VASOS SANGUÍNEOS: El colágeno, además es un componente principal de los vasos sanguíneos de nuestro sistema circulatorio y la Vitamina C ayuda a la proliferación de sus células.

Qomer vitamina C

RIESGO CARDIOVASCULAR: En general, diversos estudios demuestran que la exposición a los antioxidantes (como la Vitamina C, Vitamina E u otros)  muestra buenos resultados para los factores de riesgo cardiovascular, en parte, ya que favorecen una regulación de la presión sanguínea.

PROTECCIÓN DE ÁCIDOS GRASOS: Por otra parte, sabemos que hay grasas que son importantes para nuestro organismo, como los ácidos PUFAs (ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga, Omega 3, Omega 6) y que nos interesa tener disponibles en perfectas condiciones. Pero el oxígeno y los radicales libres de nuestro organismo pueden causar su oxidación y, en este sentido, la Vitamina C puede proteger a estos ácidos grasos porque actúa de “secuestrador” de estos radicales libres, de esta manera protege las grasas de la oxidación y a su vez también a otros nutrientes.

Aplicaciones:

 

La Vitamina C, como otros antioxidantes y como otras vitaminas es fundamental para muchas funciones de nuestro organismo, siendo por ejemplo muy efectiva contra el estrés oxidativo.

El estrés oxidativo en nuestro organismo está causado por el desequilibrio entre la producción de radicales libres procedentes del oxígeno y la capacidad de nuestro cuerpo de eliminarlos o de reparar los daños oxidativos que han causado.

Es interesante así para prevenir oxidaciones de compuestos importantes para nuestro organismo como ciertas grasas o proteínas.

Qomer. Trabajo comunitario Andes Peruanos

Comprometidos con el Medio Ambiente y la Sostenibilidad

By | Medio Ambiente, Sin categoría

¡Cuando lo que suma, genera valor!
Compromiso con el Medio Ambiente y con la Sostenibilidad

Desde Q’omer®, estamos comprometidos con el Medio Ambiente y la Sostenibilidad. Para garantizarlo, trabajamos bajo la norma ISO 14001:2015 y hemos sido aceptdos como Miembros de la UEBT. Hoy en día tienen mucho valor los sellos de calidad que certifican el buen hacer de una empresa en su desempeño. La palabra “calidad” puede ser entendida de forma muy amplia, pero siempre hace referencia a la suma de características, elementos que reflejan el buen desarrollo o bien de un producto, de un servicio o de una entidad. Son a día de hoy guía para muchos consumidores/as y también para empresas, que buscan ciertos estándares entre sus proveedores.

Pero al verificar la calidad podemos hacer desde diferentes ángulos y con diferentes miradas. Quizá desde los standards más conocidos como la ISO, pero también desde iniciativas que validan no sólo un producto sino el buen hacer de una empresa desde una mirada social y comprometida. En Q’omer no hemos querido decantarnos por una u otra opción, sino que ha sido decisión por coherencia la de certificar nuestra forma de hacer desde ambas perspectivas; con aras a desarrollar un enfoque sistemático que contribuya eficazmente hacia la sostenibilidad buscando  el equilibrio entre el medio ambiente, la sociedad y la economía.

De ese modo, queremos compartir que iniciamos este 2020 con dos certificaciones validadas. Por una parte la bien conocida ISO14001:2015 y, por otra parte, también hemos optado por una certificación social, obteniendo la aceptación como miembro comercial de la UEBT.

Compromiso con el Medio Ambiente. ISO14001:2015

Q'omer. Certificado ISO 14001

En la actualidad el desarrollo sostenible, transparencia, responsabilidad y rendición de cuentas han evolucionado dentro del contexto de legislaciones cada vez más estrictas, acciones más ambiciosas con respecto a la contaminación del medio ambiente, adecuada gestión de residuos, cambio climático, degradación de los ecosistemas y pérdida de biodiversidad.

Lo anterior, nos ha animado a desarrollar un Sistema de Gestion Medioambiental que nos permita trabajar el eje del Medio Ambiente en la busqueda de la sostenibilidad en nuestra actviidad.

 

Compromiso con la Sostenibilidad ¿Y qué es eso de la UEBT?

La UEBT (The Union for Ethical Biotrade) es una asociación sin fines de lucro que promueve el abastecimiento (de materias primas), con respeto. Desde esta asociación se apoya y verifica los compromisos que las empresas han adquirido en su modo de hacer negocios, de manera que sean respetuosos con el medio pero también con las comunidades y las personas.
Se definen buenas prácticas para las relaciones que las empresas, con carácter social eminentemente, establecer con sus proveedores y clientes, y especialmente en sectores como los alimentos, cosmética y productos farmacéuticos naturales. Una clave en la que se basa su trabajo analítico y de acompañamiento a las empresas, son los Objetivos del Desarrollo Sostenible.

¿Y de qué sirve ser miembro de esta red?

Qomer. UEBT membership certificate

Qomer. UEBT membership certificate

La UEBT (The Union for Ethical Biotrade) es una asociación sin fines de lucro que promueve el abastecimiento (de materias primas), con respeto. Desde esta asociación se apoya y verifica los compromisos que las empresas han adquirido en su modo de hacer negocios, de manera que sean respetuosos con el medio pero también con las comunidades y las personas.

Se definen buenas prácticas para las relaciones que las empresas, con carácter social eminentemente, establecer con sus proveedores y clientes, y especialmente en sectores como los alimentos, cosmética y productos farmacéuticos naturales. Una clave en la que se basa su trabajo analítico y de acompañamiento a las empresas, son los Objetivos del Desarrollo Sostenible.

El ser parte de esta red es ante todo un compromiso empresarial hacia el entorno, reconociendo que el fin último de una empresa no es solo el de generar recursos, sino sobretodo el de saber dar ejemplo y hacer uso de los recursos de forma sostenible y responsable.

Pero ser parte de esta red supone grandes aportes para una empresa:

  • El reconocimiento de ser una empresa responsable con las personas y con la biodiversidad.
  • Contar con el apoyo y orientación de profesionales sobre nuevas formas de hacer, buenas prácticas que permitan proteger la biodiversidad y respetar los derechos de las personas, productores/as, y entorno en general.
  • El sumarse a una red de entidades y empresas con los que se comparte esta voluntad de no ser un motivo más de destrucción del entorno, sino un recurso más para hacer uso de él de una forma sostenible.

Desde Q’omer visualizamos las ventajas de ser de esta red de entidades, como una forma de demostrar y demostrarnos como empresa social que efectivamente tiene sentido que nuestro ADN tenga ese carácter social que llevamos en nuestro trabajo, y que nos gustaría trasladar y contagiar a quienes trabajan con nosotros.

Porque la sostenibilidad nos importa, y porque es un esfuerzo que seguro tiene su recompensa.

Si alguna persona tiene interés en conocer más de esta red, podéis visitar su web, pero también consultarnos directamente, sobre la experiencia de habernos sumado a esta iniciativa.

Q’OMER ACREDITA SU ACEITE DE JOJOBA ECOLÓGICO MEDIANTE LA CERTIFICACIÓN ECOCERT

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En Q’omer®  contamos con el reconocimiento de un organismo de certificación de gran reputación en cuanto a productos orgánicos. Ofrecemos ACEITE DE JOJOBA ORGÁNICO con la certificación de ECOCERT GREENLIFE en cosmética orgánica.

 

Desde nuestra política de sostenibilidad y desarrollo es muy relevante contar con el reconocimiento a nuestro esfuerzo por ofrecer productos naturales y totalmente funcionales a la vez que respetuosos con el medio ambiente en los lugares de origen de nuestras materias primas.

 

Esta certificación permite además que el consumidor o consumidora pueda reconocer en sus productos cosméticos sin confusiones el producto orgánico que está buscando; y tener constancia de que nuestro proceso de producción y distribución está sometido a controles y auditorías en esos ámbitos.

 

Desde Q’omer® queremos ofrecer lo mejor de la naturaleza, y nos sometemos a este tipo de acreditaciones para transmitir a nuestros clientes una sensación de confianza, y al mismo tiempo ser fieles a nuestros objetivos y principios como empresa con compromiso social.

 

El compuesto polifenólico estrella del aceite de oliva: el HIDROXITIROSOL

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El Hidroxitirosol: extensamente relacionado con capacidades antioxidantes, antievenjecimiento, antiiflamatoria y prevención de enfermedades cardiovasculares.

 

El consumo de aceite de oliva es muy característico de la cultura mediterránea y es un elemento indispensable en su cultura culinaria. En los principales países productores, como Italia, Grecia y España, es ampliamente preferido no solo como aliño de ensaladas, también como grasa para cocinar, o en la preparación de verduras y conservas de pescado; entre otras aplicaciones alimentarias.

El olivo está considerado como el principal árbol del área mediterránea, ya que nos ofrece un alimento básico, las aceitunas, las cuales producen aceite de oliva, alimento con excelentes propiedades terapéuticas. Las primeras producciones de aceite de oliva tuvieron lugar hace alrededor de 6.000 años en las costas Mediterráneas. Desde entonces, el aceite de oliva ha sido consumido por las propiedades beneficiosas que proporciona.

A diferencia de otros aceites vegetales, el de Oliva contiene numerosas sustancias fenólicas, derivadas de las aceitunas durante la producción de aceite y que se caracterizan por propiedades saludables y antioxidantes. Además, este es un aceite mucho más estable químicamente en comparación con otros aceites vegetales.

 

Qomer ingredientes naturales oliva Hidroxitirosol

En la actualidad se pueden aislar las moléculas responsables de estas propiedades saludables y antioxidantes. Concretamente el Hidroxitirosol, presente en el aceite de oliva, es el responsable de su elevada estabilidad por su alta capacidad antioxidante, siendo así su compuesto polifenólico más importante.

 

Propiedades naturales

 

Los polifenoles son un grupo heterogéneo de moléculas que comparten ciertas características en su estructura química, que incluye anillos bencénicos.

Sobre las propiedades y mecanismos del Hidroxitirosol en la salud humana existen multitud de publicaciones, in vitro e in vivo, que se añaden a la capacidad de proporcionar estabilidad al aceite frente a la oxidación.

Su alta capacidad antioxidante en la prevención de varias enfermedades, como se ha demostrado en numerosos estudios, se debe a su gran capacidad para neutralizar los radicales libres, ya que estos son los precursores de muchos problemas de salud.

Las principales propiedades que se le atribuyen son:

 

Prevención de enfermedades cardiovasculares (ECV).

El Hidroxitirosol ha demostrado ser eficaz como un agente antioxidante y antitrombótico en estudios in vitro e in vivo. Posee capacidad cardioprotectora porque inhibe la oxidación de las LDL (o colesterol “malo”), paso previo a la aterosclerosis. También inhibe la agregación de plaquetas que tiene lugar en la trombosis.

Anti-inflamatoria.

Tiene un efecto antiinflamatorio significativo dado que inhibe la producción de compuestos pro-inflamatorios por los leucocitos humanos tales como los leucotrienos.

Anti-envejecimiento.

Posee una elevada capacidad antioxidante que destruye los radicales libres e inhibe sus reacciones en cadena (scavengers). El exceso de radicales libres crea un equilibrio favorable de oxidantes frente antioxidantes, lo que supone la aparición de estrés oxidativo y daño celular. El Hidroxitirosol juega un papel importante en el retraso de los procesos de envejecimiento causados ​por los radicales libres, bloqueando de este modo la aparición de signos externos como arrugas, flacidez y manchas.

Actividad anti-cancerígena.

Evita la proliferación de células cancerosas, especialmente cánceres de mama y de colon.

Protección frente a la radiación UV.

El Hidroxitirosol previene el daño causado a las células del melanoma cuando se expone a la radiación UV dañina.

 

Qomer aceite de oliva ingredientes Hidroxitirosol

Aplicaciones

 

El potente efecto que tiene el Hidroxitirosol sobre la salud humana, lo hace interesante para incluirlo en suplementos nutricionales para la prevención de las enfermedades cardiovasculares, especialmente por su capacidad cardioprotectora. Es una aplicación muy relevante ya que las enfermedades cardiovasculares son una de las principales causas de mortalidad en Occidente.

Además, es muy competente para dar estabilidad a aceites y grasas; y también debido a su alta capacidad antioxidante se puede incluir en aplicaciones alimentarias para proteger a otros compuestos bioactivos de las cadenas reactivas de oxidación.

En aplicaciones cosméticas, Q’omer® ofrece este interesante compuesto para incluirlo en cremas y lociones calmantes, por sus propiedades antiinflamatorias.

 

Le interesa saber que…

 

El hecho de que el Hidroxitirosol se ha consumido a lo largo de la historia a través de las aceitunas y el aceite de oliva, confirma que se trata de una sustancia segura y nutritiva.

Las aceitunas, ya por su composición se pueden considerar como tal “aperitivas” porque abren o favorecen el apetito.

Sus propiedades digestivas pueden incluso incrementarse si se mezclan con otros productos como hierbas aromáticas y pueden ser ingrediente complementario en gran variedad de platos, muy utilizados sobretodo en la dieta mediterránea.

El aceite de oliva y en concreto su compuesto Hidroxitirosol es otro de los productos estrella que promociona Q’omer®, todo desde su filosofía de fomentar el consumo de productos meramente naturales, saludables y sanos. Q’omer® sigue por tanto buscando e investigando sobre nuevas aplicaciones y productos tradicionales, como en este caso el aceite de oliva, para ofrecerlos a consumidores.

CURIOSIDADES DE LA REGIÓN AMAZÓNICA

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Una maravilla natural de Latinoamérica que nos ofrece su esencia

 

La Amazonía es una región ecológica caracterizada por su selva tropical, densa y húmeda, y por el intrincado sistema hídrico que tiene como eje el río Amazonas, el más caudaloso y extenso del mundo. Abarca una amplísima extensión que comprende países como Brasil, Ecuador, Colombia y Perú.

 

¿Te apetece descubrir más? Te contamos pequeñas anécdotas de este gigante verde del continente americano.

El primer europeo que llegó a la desembocadura del Amazonas fue Vicente Yáñez Pinzón en el año 1500. Engañado por la amplitud del mismo, pensó que era un mar y le puso el nombre de “mar dulce”.

Tradicionalmente se asigna la Amazonas el segundo puesto en longitud total, detrás del Nilo, aunque no ha existido nunca un consenso generalizado sobre cuáles son los puntos de medición aceptables.

El Amazonas transporta más agua que los ríos Mississippi, Nilo y Yangtzé combinados. Su área de drenaje o cuenca es asimismo la mayor del mundo. El Amazonas es el responsable de un quinto de toda el agua dulce incorporada a los océanos de la Tierra. Tal es la fuerza con la que el río vierte sus aguas al Océano Atlántico, llegando a poder encontrarse agua dulce a una distancia donde la costa ya no es visible.

Qomer amazonia

En la mayor parte de las tierras bajas de la cuenca amazónica los bosques permanecen inundados la mitad del año. Estas inundaciones son fundamentales en la ecología de los ecosistemas amazónicos, ya que incrementan la cantidad de hábitat disponible para numerosas especies de plantas y animales acuáticos de las llanuras bajas.

El efecto de las mareas del Atlántico en la desembocadura del Amazonas alcanza su nivel más alto con el fenómeno denominado Pororoca que significa “gran estruendo”. Esta expresión se utiliza para designar la penetración de las aguas del Atlántico en el cauce del río Amazonas durante la época de pleamar. El agua dulce del río Amazonas ocasiona que el agua marina rompa formando olas sobre ellas, lo que se traduce en una fuerte oposición entre ambas, oposición que es la causante del estruendo y del nombre del fenómeno.

La zona amazónica es un lugar en gran medida todavía inexplorado donde se pueden encontrar gran cantidad de especies nativas, tanto flora como fauna. Sus poblaciones nativas han sabido convivir y vivir en este medio natural, y extraer de la madre naturaleza una gran riqueza de productos y esencias que hoy en día se están estudiando y descubriendo sus grandes propiedades saludables y buenas para la salud y el cuidado natural.

Q’omer® nace en gran medida de una experiencia vivida en esta realidad amazónica, donde su equipo humano aprendió la relevancia de convivir en armonía con la naturaleza y el valor de sus productos naturales.

Esta información está recopilada de la publicación “Amazonía”, del Programa de Cooperación Hispano-Peruano de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo.

Qomer amazonia

Camu camu: fruto amazónico rico en Vitamica C y antioxidantes

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Descubre el Camu camu, un alimento de sabor exótico con muchas propiedades funcionales e sorprendente contenido en vitamina C

 

De todos los recursos que nos ofrece la región de la Amazonía, en Q’omer® queremos destacar las características y propiedades funcionales del Camu Camu, un arbusto que crece en los suelos inundados de las regiones húmedas de la selva, teniendo su mayor concentración en la Amazonía peruana.

 

El arbusto de Camu camu produce unas bayas de color rojo-anaranjado del tamaño aproximado de una lima. Este producto va adquiriendo popularidad en el mercado de los suplementos alimenticios cuanto más información se recauda y cuánto más se incide en la investigación de las propiedades biológicas de su perfil fitoquímico. El Camu camu ha sido clasificado como una de las frutas con el mayor contenido de Vitamina C comparado con la gran mayoría de frutas que estamos acostumbrados a consumir.

 

Así pues el Camu Camu es rico en Vitamina C, pero también es una fuente nutricional de β-carotenos y compuestos polifenólicos. Además, esta fruta antioxidante contiene buenas cantidades de potasio, hierro, calcio, fósforo y de importantes aminoácidos como Serina, Valina y Leucina.

 

Propiedades naturales.

El Camu camu es un fruto muy importante para las comunidades que viven en la Amazonía peruana, manteniendo un uso etnomédico en la tradición de estas comunidades durante cientos de años.

La propiedad más importante que se le atribuye al Camu Camu es la antioxidante, debida no solo a su contenido en Vitamina C, si no a su acción conjunta por sus polifenoles naturales, tales como flavanoles, flavonoles, flavanones, y antocianos.

Así, este fruto es muy efectivo contra el estrés oxidativo. Este término hace referencia al desequilibrio que se produce en nuestro organismo entre la cantidad de radicales libres procedentes de las reacciones metabólicas y la capacidad de nuestro cuerpo de eliminarlos.

 

Es interesante saber que la Vitamina C del Camu camu también contribuye a la correcta absorción de cierto tipo de hierro. Además, la Vitamina C es determinante en las reacciones de producción de colágeno, proteína fibrosa que forma parte de nuestras articulaciones y de la piel, también forma parte del tejido de nuestros vasos sanguíneos y contribuye a su buen estado, modulando en algunos casos la presión arterial.

Estudios científicos se han centrado en analizar el poder antiinflamatorio de los suplementos de Camu camu y junto a las propiedades antioxidantes y la repercusión sobre el endotelio del sistema circulatorio se ha propuesto como una opción muy interesante para prevenir la aterosclerosis.

Por otro lado, se están empezando a estudiar propiedades antigenotóxicas también del Camu camu.

 

Aplicaciones

Debido a las interesantes propiedades funcionales de los compuestos bioactivos del Camu Camu en el organismo humano este producto es muy susceptible de ser usado como complemento alimenticio por sí solo o en combinación con otros compuestos potencialmente antioxidantes.

 

También es muy apropiado de disfrutar de estas propiedades antioxidantes a través de productos cosméticos a los que se puede incorporar su Vitamina C y polifenoles.

 

Se utiliza en la elaboración de refrescos, helados, mermeladas y vinagre. Al tener grandes concentraciones de ácido ascórbico, la pulpa y la cáscara son utilizadas también
para la preparación de productos farmacéuticos ricos en vitamina C.

Por otro lado, también hay experiencias del uso de los compuestos del Camu camu como blanqueantes para la industria cosmética.

Le interesa saber que…

Las poblaciones indígenas de la Amazonia peruana recolectan manualmente el fruto de las plantaciones naturales, que se ubican generalmente en las riberas del río y lo transportan en canoas o pequeñas embarcaciones para su almacenaje.

El Camu Camu cuenta con aproximadamente 40 veces más proporción de Viamina C que la naranja, por ello su alto grado de acidez y capacidad antioxidante.

En Q’omer® ofrecemos Camu camu en polvo, obtenido por varias de las mejores técnicas de secado de materia prima.

Trabajamos con el fin de promocionar el consumo de productos naturales e introducirlos en un mercado con consumidores y consmidoras cada vez más preocupados con el origen de los productos que adquieren y donde reconocen cada vez más el valor de lo natural, del cuidado, de la salud y el bienestar.

Materias primas naturales y éticas: la esencia de Q’omer

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Compartimos una entrevista publicada por eldiario.es en la que relatan cómo desde Q’omer® combinamos la comercialización y desarrollo desde materia prima natural traída de Latinonamérica, con una forma de hacer y de proceder ética y sostenible.

 

Nos basamos en dos pilares clave que definen nuestra razón de ser que aquí se detallan, la Biotecnología, por la base científica que nos sustenta, pero también el Biocomercio por el compromiso social que nos caracteriza, ligados a las comunidades que nos proveen de materia prima y de su conocimiento nativo de los productos autóctonos.

 

Materias primas Naturales y éticas ( HYPERLINK «http://www.eldiario.es/inspira/Materias-primas-naturales-eticas_6_296130385.html»http://www.eldiario.es/inspira/Materias-primas-naturales-eticas_6_296130385.html)

GRANOS ANDINOS: UNA OPCIÓN PARA DIETAS SIN GLUTEN

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¿Nos atrevemos a introducir nuevos alimentos en las dietas para celíacos? Descubre lo que los Andes nos ofrecen.

 

En Q’omer® tenemos la suerte de conocer bien estos cultivos, cereales andino, que ahora presentan una amplia gama de posibilidades para ser introducidos en nuestra dieta como un cereal más, y en dietas especiales como la celíaca.

Estamos hablando, por supuesto, de la Quinoa y el Amaranto; dos pseudocereales que crecen en Latinoamérica. La Quinoa crece en el corazón de las montañas Andinas desde hace miles de años en el territorio que en la actualidad se conoce como Perú y Bolivia. También se cultiva actualmente en Ecuador, Colombia, Argentina y Chile. El Amaranto por su parte, se beneficia de este ecosistema peculiar y crece también en Perú y Bolivia, Colombia, Ecuador y Argentina.

 

La introducción de estos cereales en una dieta sin gluten para personas que padecen una enfermedad celíaca es una de sus aplicaciones más interesantes, que les aporta un poco de diversidad en su dieta, en ocasiones muy limitada, y les permite beneficiarse de sus propiedades nutricionales.

La enfermedad celíaca es un síndrome relacionado con una intolerancia alimentaria al gluten, formado por ciertas proteínas vegetales que se encuentran en el trigo, cebada, centeno y otros cereales. La ingesta de estas proteínas provoca una inflamación en el intestino de personas celíacas, pero también pueden causar daños en las articulaciones, piel, hígado y otros órganos.

Granos andinos

Estos pseudocereales andinos, al no estar botánicamente relacionados con las especies vegetales que producen esas proteínas puede servir como sustitutos del trigo o el centeno en la dieta y proporcionar harinas para cocinar y hornear ideales para celíacos y para personas sensibles al gluten.

 

Propiedades nutricionales

Recientemente han sido considerados para la preparación de productos alimenticios libres de gluten por la ausencia de estas proteínas en las semillas y además tienen un alto valor nutricional, gracias a su rica composición en Aminoácidos esenciales.

Varios estudios han afirmado que el Amaranto y la Quinoa tienen proteína de alta calidad en términos de digestibilidad, ratio de eficiencia y equilibrio nutricional, casi equivalente a la de la proteína más abundante de la leche: la caseína. Además, estos pseudocereales también son ricos en ácidos grasos poliinsaturados compuestos bioactivos tales como γ- y β-tocoferol, polifenoles y flavonoides.

El Amaranto, además es una buena fuente de riboflavina, vitamina E, Calcio y Hierro.

 

Aplicaciones

Además de incluirlos en nuestra dieta diaria por la calidad de sus proteínas de origen vegetal, o su facilitar para combinarse con otros cereales más populares en Europa, es muy interesante ofrecer a los consumidores intolerantes estos cereales junto a una dieta libre de otros productos sin gluten. Tanto los granos naturales como las harinas a base de estos, son ideales en preparaciones panarias, snacks, preparados de cereales, platos preparados, etc…

 

Le interesa saber que…

La Quinoa se ha estado consumiendo en Sudamérica por miles de años y fue básico en la alimentación de los Incas.

En Q’omer® estamos muy familiarizados con estos granos que ahora se presentan muy novedosos en los mercados europeos. Rodeados de la belleza de las montañas andinas crecen estos cultivos de los cuales te ofrecemos los mejores granos traídos directamente desde Perú y Bolivia.

En un mercado en el que cada vez prima más el valor de lo natural, del cuidado, de la salud y el bienestar, Q’omer® sigue trabajando e investigando en nuevos productos que puedan ser puramente naturales para ofrecerlos a los consumidores y consumidoras.

 

Q’omer Bioactive Ingredients, primera empresa española miembro de la Unión para el BioComercio Ético.

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Q’omer® Bioactive Ingredientes, empresa de base tecnológica constituida en 2013, trabaja desde la biotecnología ofreciendo Ingredientes naturales, saludables y seguros procedentes desde la Biodiversidad nativa latinoamericana para alimentación, farma y cosmética.

 

La Unión para le BioComercio Ético (Union for Ethical BioTrade – UEBT), asociación sin ánimo de lucro que promueve el “aprovisionamiento con Respeto” y sustentada por la Conferencia de las Naciones Unidas para el Comercio y el Desarrollo (UNCTAD), ha incluido como primer miembro español a la empresa valenciana Q’omer® (HYPERLINK «http://www.qomer.eu/»http://www.qomer.eu).

 

La UEBT promueve el aprovisionamiento de ingredientes que proceden de la biodiversidad de forma respetuosa, ética y siguiendo diversos criterios que miden la sostenibilidad en tres dimensiones: económica, social y medioambiental, siguiendo los objetivos del Convenio sobre Diversidad Biológica CBD y promocionando el desarrollo sostenible para la mitigación de la pobreza.

Q’omer®, fue creada el pasado mes de noviembre de 2013 e inició sus actividades en enero 2014. Nace como emprendimiento social donde el compromiso con las comunidades nativas proveedoras de materia prima sea un eje del trabajo en sí mismo.

El ser parte de esta red de Biocomercio a nivel internacional es un logro pero también un reto para Q’omer®, como reconoce Juan David Escobar, socio fundador:

pues supone un compromiso para garantizar, de forma gradual, que las prácticas de aprovisionamiento promoverán la conservación de la biodiversidad, respetando el conocimiento tradicional y garantizan una distribución equitativa de los beneficios a lo largo de toda la cadena de aprovisionamiento

El reto es complejo, pero desde los inicios de Q’omer® se ha querido trabajar desde una visión responsable y ética donde las comunidades nativas no se visualicen como meros proveedores sino como socios estratégicos y parte del mismo proceso.

QMR bioactive ingredients

Hablamos de materias primas ricas en propiedades bioactivas buenas para la salud y el bienestar tales como los antioxidantes, antiinflamatorios, salud digestiva, para el sistema inmune, energéticos, etc. El fin de estas materias primas es ponerse al alcance de la población desde alimentos, productos de farma o cosméticos. El proceso quiere al mismo tiempo concienciar sobre la relevancia de consumo de productos naturales, tratando de sustituir de forma gradual los productos químicos a los que estamos acostumbrados/as por otros más naturales y saludables.

El trabajar de la mano con impactos sociales en origen (Perú, Colombia, Ecuador) y con destino (contexto valenciano, español, europeo) hace que el valor añadido de Q’omer® sea el querer integrar una forma de trabajar más productiva y valiosa para todas las partes involucradas.

La demanda social de productos naturales que además respondan a criterios equitativos y sostenibles será atendida a través de estos productos que engloban conceptos como: Respeto por el medio, por la biodiversidad, trato equitativo con proveedores, respeto al conocimiento tradicional o consumo responsable.

 

Más información:

Convenio Diversidad Biológica (CDB): HYPERLINK «http://www.cbd.int/»http://www.cbd.int/

BioTrade (UEBT): HYPERLINK «http://ethicalbiotrade.org/»http://ethicalbiotrade.org/

Q’omer: HYPERLINK «http://qomer.eu/»http://qomer.eu/

 

 

LA PRODUCCIÓN Y EL MERCADO DE LOS ALIMENTOS ECOLÓGICOS EN ESPAÑA.

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¿Qué significa que un producto provenga de la agricultura ecológica? ¿Qué importancia tiene España en la producción ecológica? ¿Qué ventajas presenta esta forma alternativa de producción alimentaria?

 

La agricultura ha formado parte de la estructura social y económica de los seres humanos desde que nos constituimos como especie y ha ido evolucionando a través de los siglos incorporando nuevas técnicas agrícolas.

En la actualidad, la preocupación por los productos que consumimos día a día a través de nuestra dieta nos lleva a plantearnos el origen de nuestros alimentos y es muy probable que surjan diversas cuestiones respecto a la agricultura. En Q’omer® nos preocupamos de los orígenes de nuestros productos y conocemos bien las prácticas agrícolas relacionadas con la producción de muchos de ellos. Queremos además, desde Q’omer® que den a conocer los productos ecológicos y las repercusiones positivas que tienen sobre el medio ambiente en comparación con métodos convencionales.

Según la Comisión Europea, la agricultura ecológica es un sistema agrícola que busca como fin último proporcionar a los consumidores alimentos frescos, sabrosos y auténticos, respetando los sistemas de ciclo de vida naturales.

 

¿Qué es la producción ecológica de alimentos?

De manera conceptual la agricultura y ganadería ecológica, se define como un resumen de las técnicas agrarias que excluyen de manera general los químicos artificiales de síntesis, las cuales preservan el medio ambiente, intentan mantener la fertilidad de los campos y proporcionarnos alimentos de calidad.

Según el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente; la producción ecológica en España ha experimentado un importante auge desde sus primeros inicios en la década de los 80 situándose también dentro de los primeros puestos a nivel mundial en lo que respecta a superficie cultivada dedicada a este sector.

Produción y mercado

Si nos referimos al mercado mundial también es relevante la intensidad con la que se desarrolla la producción ecológica; ya que en 2010 había en el mundo 160 países con producción ecológica; así como el continuo crecimiento que está experimentando el consumo de productos ecológicos; que se situó en 2010 por encima de los 44.500 millones de euros.

Así, según el Ministerio, la producción ecológica crece con fuerza en España, en todos los eslabones de la cadena comercial, aunque este crecimiento sea menos acusado en lo que respecta al consumo en el mercado interior: Pero el sector de la producción ecológica de nuestro país se viene caracterizando por su importante contribución al saldo comercial positivo del sector económico de la agro alimentación española, debido a la actividad exportadora que demuestra. Aunque también es remarcable la presencia de productos ecológicos procedentes de otros países.

Así, se considera fundamental mejorar o perfeccionar los canales de comercialización intentando avanzar hacia una distribución más eficaz de los productos ecológicos.

Los antecedentes europeos…

En junio de 2004 la Comisión Europea publicó el Plan de Acción Europeo para los Alimentos Ecológicos y la Agricultura Ecológica para apoyar las iniciativas de los países europeos en este ámbito a lo largo del tiempo, y definía 21 puntos de acción entre los que se encuentra; mejorar el conocimiento y promover el consumo y la comercialización de los productos ecológicos