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PRODUCTOS INTERESANTES DE LA AMAZONÍA DIFERENTES A LA MADERA

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¿Sabías que la selva nos puede aportar mucho más que la madera de sus árboles? La selva amazónica cuenta con una gran diversidad de recursos que son interesantes a nivel económico además de a nivel de desarrollo rural y protección medioambiental.

La profundidad de la selva amazónica es un ecosistema que está contiene una espectacular diversidad de fauna y flora. Este ecosistema contiene así muchas especies vegetales que son recursos interesantes para ser incorporados al mercado de la alimentación o de la cosmética.

Estos recursos amazónicos pueden ser una opción interesante para poder beneficiarnos como consumidoras y consumidores de la diversidad natural y de las propiedades bioactivas que nos ofrece la Amazonía y además, es muy importante tener en cuenta que se deben obtener estos productos de manera sostenible de forma que se respete el ecosistema natural en el que crecen.

 

¿Qué son los llamados PFNM?

Los Productos Forestales No Madereros (PFNM) es el nombre con el que se refiere la FAO a los bienes de origen biológico, distintos de la madera, derivados del bosque, de otras áreas forestales y de los árboles fuera de los bosques. A este tipo de recursos es a los que nos referimos y entre los cuales encontramos materias primas como por ejemplo el camu camu (Myrciaria dubia) fruto con alto contenido en antioxidantes.

productos interesantes amazonia

Estos productos forestales diferentes a la madera, siempre han constituido una buena parte de la economía de las zonas forestales de muchos países; y son los que han aportado ingresos a un gran número de hogares rurales y urbanos durante muchos años.

Sin embargo, es cierto que no se la ha dado a estos productos no madereros el valor económico que tienen en detrimento de la madera; pero el reciente aumento de interés en los PFNM ha sido consecuencia de una serie de cambios en el enfoque del desarrollo. Con la evolución de la que estamos siendo testigos sobre la importancia del desarrollo rural y sobre el alivio de la pobreza ha venido creciendo el interés en estudiar cómo los bosques y los productos forestales contribuyen a la seguridad alimentaria y medios de vida de los hogares de comunidades enteras que residen en lo que se conoce como países en vías de desarrollo.

Al mismo tiempo, la preocupación de que las actividades de desarrollo sean coherentes con la integridad del medio ambiente, y sin perjuicio del potencial futuro de los bosques y la tierra y recursos, han puesto de relieve los argumentos de que su gestión de los PFNM podría ser menos perjudicial para el medio ambiente que los usos alternativos de los bosques.

El estudio sobre estos productos forestales que son diferentes a la madera son también importantes para la consecución de una conservación de la biodiversidad autóctona de la Amazonía.

Le interesa saber…

 

Como define la FAO, los PFNM pueden recolectarse en forma silvestre o producirse en plantaciones forestales o sistemas agroforestales Conocemos muchos ejemplos de productos forestales no maderables pero otros son relativamente desconocidos y necesitan de su difusión y de la investigación de sus propiedades biológicas y químicas que les puedan dotar de valor económico del cual se pueden beneficiar las comunidades que se benefician directamente de su explotación. En Q’omer® estamos orgullosos de conocer la realidad de la Amazonía y nos preocupamos de la promoción de sus productos.

Muchos de estos PFNM son productos utilizados como alimentos y aditivos alimentarios (semillas comestibles, hongos, frutos, fibras, especies y condimentos, aromatizantes) así como también podemos encontrar resinas, gomas, además de otros productos vegetales y animales utilizados con fines medicinales, cosméticos o culturales.

 

 

 

¿QUÉ ES LA MICROENCAPSULACIÓN? ¿ES BENEFICIOSA ESTA TÉCNICA INNOVADORA?

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¿Conoces las técnicas de microencapsulación y submicroencapsulación? Son unas tecnologías novedosas que nos pueden ayudar a que las sustancias que ingerimos lleguen con todo su potencial a nuestro organismo.

 

Todos hemos ingerido alguna vez medicamentos o suplementos alimenticios protegidos por cápsulas comestibles. ¿Te imaginas esta técnica a escala microscópica? Así pues la microencapsulación y técnicas de encapsulación a escalas más pequeñas se presentan como una alternativa muy poderosa para lograr un máximo efecto cuando tomamos suplementos con sustancias que nos han de causar un efecto beneficioso.

En Q’omer® tenemos acceso a estas técnicas, en nuestro continuo intento de investigar e innovar para ofrecer a nuestros clientes la tecnología más avanzada y con mayor potencial para que nuestras materias primas lleguen a los consumidores de la manera más natural y que nuestros compuestos bioactivos sean lo más efectivos posibles.

Las técnicas de microencapsulación y submicroencapsulación permiten proteger las sustancias de nuestro interés de los agentes externos que las pueden dañar, las oxidaciones, sustancias químicas que pueden deteriorarlas, así como de condiciones externas desfavorables como el calor o la humedad.

Algunas sustancias son sensibles a estos factores, por ejemplo la Vitamina C o los polifenoles, sobre todo si son de alta pureza. Las oxidaciones de estos compuestos son frecuentes, como ocurre también con los aceites insaturados como los Omega 3, Omega 6… y pierden buena parte de su funcionalidad hasta el momento de ser ingeridos. Para que lleguen en buenas condiciones y nuestro organismo sea capaz de absorberlos es una buena idea protegerlos mediante las técnicas de microencapsulación como alternativa a la adición de antioxidante u otros compuestos para su conservación.

En Q’omer® utilizamos tecnología muy avanzada para su protección y utilizamos materiales encapsulantes muy novedosos o incluso nos aprovechamos de la propia naturaleza de la materia prima para conseguir su microencapsulación.

Esta técnica está siendo muy utilizada en la industria alimentaria, en la industria farmacéutica y es muy interesante su aplicación en productos nutracéuticos y suplementos alimenticios ya que incluso se ha conseguido, en algunos casos, conseguir que las compuestos bioactivos se liberen en el lugar específico del tracto digestivo en el que son más susceptibles de ser absorbidos correctamente.

En Q’omer® nos preocupamos de que los productos que ofrecemos no se deterioren y que sus componentes cumplan su función en el organismo, y continuamos investigando para ofrecer a nuestros clientes nuestros ingredientes y materias primas de la forma más natural posible.

 

 

 

¿POR QUÉ UNA CERTIFICACIÓN ORGÁNICA?

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¿Crees que son fiables los productos ecológicos? ¿Cómo se puede comprobar el origen orgánico de los productos que consumimos?

 

Según la Comisión Europea; más del 70% de la ciudadanía europea confía en los productos ecológicos aunque, de ese número, casi un 60% considera que habría que mejorar el sistema de control. La confianza de la población consumidora no se basa solo en la calidad, también tiene en cuenta la protección del medio ambiente, unas adecuadas condiciones de vida de los animales y el impulso al desarrollo rural.

Cuando hablamos de agricultura y ganadería ecológicas, nos referimos no solo al cultivo o alimentación sin sustancias químicas de síntesis o antibióticos, también se tiene en cuenta en este tipo de prácticas otros factores como huella de carbonociclo de vida de las sustancias o el impacto ambiental de las actividades. Por otra parte, se limitan el uso de aditivos y de coadyuvantes de la producción, además de asegurar que ningún producto provenga de Organismos Genéticamente Modificados.

Una de las formas de la que dispone la población consumidora para saber que un producto ha sido controlado y cumple con las directrices adecuadas de la producción orgánica es que este se encuentre certificado.

Gracias al etiquetado ecológico de los productos, los consumidores y consumidoras pueden reconocer de una manera fácil y rápida los productos ecológicos y además les garantiza que la producción se realiza acatando las mismas directrices. El uso de este etiquetado en los productos viene controlado por una certificación ecológica.

certificaión organica

 ¿Qué es exactamente una certificación ecológica?

La certificación ecológica es el proceso en el que los productores/as de alimentos, insumos, y productos elaborados o transformados, obtienen el permiso de utilizar la calificación “ecológico” siempre bajo el desarrollo de inspecciones, controles, auditorías y revisión documental. Casi cualquier proceso relacionado con la producción y transformación alimentaria se puede certificar, pero además este proceso se aplica también para productos, ingredientes y producción de cosméticos.

Es interesante saber que la certificación se concede por un tiempo limitado, durante el cual el organismo certificador se encargará de su vigilancia.

Además la obtención de una certificación por parte de una empresa es una iniciativa totalmente voluntaria y demuestra un compromiso para con sus consumidores/as.

 

¿Por qué es importante?

La certificación es importante como una garantía de calidad para las y los clientes, que les transmite confianza para adquirir los productos ya que saben que han sido sometidos, y seguirán siéndolo a controles por parte de organismos autorizados.

También es importante para la empresa productora o suministradora ya que es una forma de reconocimiento a sus esfuerzos por ofrecer productos de calidad de acuerdo a unos ideales medioambientales éticos y sostenibles.

Maca : propiedades naturales y aplicaciones

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¿Has probado alguna vez un producto natural así que sea capaz de devolver la vitalidad? ¿Te apetece descubrir las aplicaciones tradicionales de este producto andino? La maca es un producto con posibilidades por su alto valor nutritivo y sus compuestos químicos naturales altamente activos.

 

La Maca, (Lepidium meyenii) es una planta anual herbácea originaria de los altiplanos de los Andes centrales peruanos. Desde Q’omer® nos sentimos orgullosos de conocer estas regiones andinas donde los hipocotilos de almacenamiento subterráneos de la planta de maca han sido un agente medicinal tradicional y un alimento básico desde tiempos precolombinos.

Aunque ha sido aprovechada desde tiempos de los Incas la Maca ha ido ganando popularidad en los últimos años debido a los estudios sobre sus propiedades funcionales y nutricionales, lo que convierte a la Maca en un buen candidato para el mercado de los nutracéuticos y los complementos alimenticios.

 

La manera más común de encontrar la Maca es en forma de Harina de Maca, la mayor parte de esta harina es obtenida de esos hipocotilos de la planta que se encontraban bajo la tierra, que se han secado al aire libre al menos durante unas semanas en las zonas tradicionales donde se cultiva, con la posible incorporación al proceso de un secado en estufa.

La Maca está siendo estudiada por su interesante perfil fitoquímico, esta resulta ser una rica fuente de carbohidratos (alrededor del 59%), pero también contiene proteínas y resulta tener un contenido alto en minerales como el potasio(2%) o hierro(0.016%). Además de contener otros compuestos metabólicos como taninos, saponinas y esteroles, la maca destaca por unas sustancias bioactivas a las que, precisamente, se les ha llamado macamidas.

La Maca ha demostrado ser un alimento seguro porque se ha utilizado tradicionalmente y extensamente en las regiones de Perú, Bolivia, y noroeste de Argentina como una alimento nutritivo para los desórdenes de fertilidad masculina y femenina, y para incrementar la energía física y la capacidad mental.

maca ingredientes naturales

Propiedades naturales.

 

Entre las actividades biológicas que son propias de la Maca destaca su capacidad para mejorar la fertilidad. En el imperio de los Incas, la Maca se utilizó para mejorar la fertilidad de los seres humanos, así como también del ganado; porque las tasas de fecundidad se consideraban que se reducían a gran altura en la cordillera Andina.

Así, con la ingesta de Maca se ha observado una elevación de los recuentos de espermatozoides y aumento del peso del epidídimo; así como del volumen seminal y estimula la formación de los espermatozoides. Además la Maca, tiene la capacidad proteger contra el efecto perjudicial de ciertos compuestos químicos sobre la generación de nuevos espermatozoides. En relación con estas propiedades, también la Maca ha dado buenos resultados en la mejora del rendimiento sexual.

Pero no solamente es interesante para mejorar la salud sexual masculina, se ha investigado además sobre su efecto en la mejora de la fertilidad femenina.

Por otra parte, una de las características más importantes de la maca es su rol en el aumento de la vitalidad y en la tolerancia al estrés; siendo un interesante complemento vigorizante.

La administración de maca puede reducir los efectos del estrés ya que ayuda en la lucha contra el aumento de la secreción de ciertas hormonas que intervienen en el aumento de las sensaciones de estrés; influyendo además en otros parámetros relacionados como el tamaño de las glándulas suprarrenales y las úlceras inducidas por el estrés.

Además, la maca, como hemos comentado es abundante en proteínas, ácidos grasos insaturados y minerales. Por eso, su naturaleza altamente nutritiva también se ha propuesto en estudios como una de las razones por las que combate el cansancio.

Aplicaciones.

 

Debido a estas razones, la maca es un ingrediente ideal para suplementos y complementos alimenticios para deportistas para potenciar la vitalidad o para suplementos que se utilizan para luchar contra los momentos de fatiga; y además, también es interesante como complemento para mejorar las capacidades sexuales y la fertilidad.

Por otra parte, también es recomendable estudiarla por sus propiedades nutritivas, rica en proteínas vegetales y en ácidos grasos insaturados para incluirla en suplementos nutricionales.

La maca se presenta normalmente en forma de harina de maca, pero además en Q’omer® disponemos de una presentación novedosa obtenida por precocción de la harina de maca: la maca gelatinizada que se caracteriza por su fácil digestibilidad.

 

 

¿POR QUÉ LOS SUELOS SON IMPORTANTES PARA LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS?

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¿Sabías lo importante que son los suelos para asegurar la producción de alimentos? ¿Con qué dificultades nos encontramos a la hora de conservarlos?

 

El suelo, aunque no lo creamos, es otro recurso natural que está en peligro debido a las actividades humanas. ¿Sabemos realmente a lo que nos referimos con “suelo”? El suelo es específicamente la capa de material que se encuentra sobre la superficie de la Tierra y que está formada por materiales orgánicos, inorgánicos, aire y agua. Nuestros suelos son importantes porque forman el material sobre el cual se asientan las plantas, y por lo tanto, forma parte de los recursos que son imprescindibles para la producción de nuestros alimentos.

De este modo, las plantas obtienen los nutrientes que formarán parte de la cosecha del suelo; también absorben agua, contribuyendo a la regulación del agua en el ecosistema y además a la de los gases atmosféricos.

En Q’omer® apostamos por una agricultura que respete el suelo, y que tome las medidas necesarias para protegerlo y cuidarlo para dejarlo a las nuevas generaciones y que estas puedan seguir abasteciéndose de materias primas en un futuro alcanzando un equilibrio con el medio ambiente.

Antecedentes de la preocupación por el suelo.

 

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) al comienzo de la década de los 80 los países del mundo se fueron volviendo crecientemente interdependientes en lo que respecta a sus productos alimenticios y agrícolas. Y fue entonces cuando se fueron conociendo los problemas de degradación de tierras, y la incapacidad de sostener a la población en cuestión de asegurar la disponibilidad de alimentos; preocupaciones para los organismos internacionales que requirieron información sobre los suelos y fue cuando la FAO decidió empezar a aportar información consolidada sobre este recurso.

Más adelante, la FAO, decidió considerar 2015 como el Año Internacional de los Suelos para promover el conocimiento sobre ellos y recalcar la importancia que tiene su conservación para el medio ambiente y para asegurar la disponibilidad de otros recursos en un futuro y asegurar además poder seguir cultivando para abastecernos de alimentos.

 

¿Por qué es importante conservar los suelos?

 

En primer lugar, el suelo se considera un recurso no renovable; decimos esto porque el mismo no se renueva a una velocidad suficiente en la escala de tiempo humana.

El suelo se forma a partir de la roca madre que se encuentra a una profundidad mayor y tarda miles de años en formarse. Para esto intervienen muchos factores, sobre la mayoría de los cuales no podemos actuar; como el clima, la topografía, el sustrato geológico y diversos agentes biológicos.

 

¿Por qué son importantes para nosotros los suelos?

 

Como se ha comentado anteriormente, los suelos son la base para la producción de alimentos. Pero no son las únicas materias primas de las que nos beneficiamos a través de ellos; también son imprescindibles para la obtención de fibras, ciertos combustibles y medicamentos.

Qomer suelo

Los suelos, además, participan activamente en el ciclo del agua, interviniendo en la disponibilidad del agua para la nutrición de las plantas y en el abastecimiento hídrico.

También regulan los ciclos del carbono y del oxígeno y de otros nutrientes necesarios para el crecimiento de las plantas como el nitrógeno o el fósforo y constituye el hábitat de diversos organismos diferentes a las plantas.

Desde Q’omer® queremos fomentar la divulgación de las necesidades de los suelos, de su importancia para la agricultura y el medio ambiente y además, promovemos las prácticas agrícolas tradicionales y agricultura conservacional.

Qomer. Trabajo comunitario Andes Peruanos

Q’omer fortalece los lazos con comunidades proveedoras en la Región Amazónica de Perú

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Con el fin de establecer lazos estables con entidades y organizaciones productoras en el Perú, Q’omer® estableció un acuerdo de colaboración con varias entidades peruanas, tanto productoras como entidades que apoyan y acompañan a comunidades indígenas específicamente en la región amazónica del Perú.

Desde 2014 se estableció un acuerdo marco todavía vigente entre Ecohabitat Innovations S.A., La Confederación de Nacionalidades Amazónicas del Perú – CONAP, la Organización Central de las Comunidades Aguarunas del Alto Marañón – OCCAAM, y Juan David Escobar, SEO de Q’omer®.

Tales entidades son cooperativas de productores y/o entidades que representan a las comunidades indígenas y a productores de materias primas nativas en la región amazónica.

El objetivo de esta alianza es el de poner en valor las cadenas de productos naturales y/u orgánicos buscando su posicionamiento en el mercado exterior, especialmente en el español además de fortalecer las capacidades de gestión institucional de las entidades miembro con un enfoque de econegocios y biocomercio.

Esta iniciativa partió de a voluntad de todas las entidades miembro de construir procesos comerciales basados en el capital natural de las comunidades nativas pero siempre desde la visión del comercio justo y respectando la biodiversidad nativa y generando nuevas alternativas para promover el desarrollo de las comunidades, siempre bajo un enfoque de manejo sostenible de recursos y con impacto social.

comunidades proveedoras

Las comunidades indígenas implicadas a través de la presente alianza son en torno a 120, considerando un aproximado de 75 familias productoras cada una de ellas. Se trata se población de origen Awajún localizada toda ella en la provincia de Bagua en la región amazónica del Perú.

Se espera a través de estas alianzas trabajar de forma cooperativa siendo las comunidades no meras proveedoras de materia prima sino aliadas estratégicas en este proceso que además de la comercialización de productos busca asegurar una cadena de valor fiable y un retorno a las comunidades desde un impacto social positivo para sus poblaciones.

 

 

 

Sangre de Grado: cicatrizador y recuperador cutáneo natural

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       Una resina de color brillante y propiedades asombrosas recuperadas desde la tradición en el corazón de la selva.

 

La Sangre de Grado se nos ofrece directamente de la naturaleza, del interior de un árbol selvático que se encuentra en América tropical y subtropical, desde el Sur de México hasta Colombia, Ecuador, Perú, Bolivia, Brasil y Paraguay.  Entre los productos característicos de la biodiversidad nativa latinoamericana ofrecidos por Q’omer®, se encuentra la Resina Natural de Sangre de Grado, producto obtenido del tallo del árbol Croton lechleri Müll.Arg.

Esta resina característica de color rojo oscuro y sabor astringente es comúnmente denominada dragocoresina, siendo el nombre de esta savia debido al parecido con la sangre. Para obtenerla se practica incisiones transversales sobre la corteza, por donde fluye y se recolecta en el extremo terminal del corte.

La savia derivada de este árbol y otras especies relacionadas de Croton se ha investigado a fondo, con un interesante perfil fitoquímico y en términos de BioActividad.

Esta está caracterizada por compuestos BioActivos de interés funcional, tales como lignanos peculiares, proantocianidinas, catequina, epicatequina, esteroides y alcaloides (siendo el más importante la Taspina); además destacan otros compuestos como ésteres de alcohol resínicos y ácido fenilacético.

Propiedades naturales

Entre los usos tradicionales de esta materia prima, el más destacado es la cicatrización, se le atribuye la contracción de heridas, pues ayuda en la formación de costra regenerando rápidamente la piel y ayudando a la formación de colágeno. Por otra parte se ha utilizado para la reparación de úlceras y en friegas vaginales.

Gracias a una amplia presencia de Compuestos Polifenólicos, se le atribuyen otras propiedades, tales como antiinflamatorias, astringentes, antisépticas y hemostáticas.

Aplicaciones

Es un producto muy versátil para su uso en cosmética debido a que es un perfecto acondicionador de la piel, dejándola suave y manteniéndola en buenas condiciones. Tradicionalmente también se ha aplicado para reparar zonas de la piel afectadas.

Es interesante tener en cuenta su alto potencial antioxidante.

Por otra parte, artículos científicos recientemente han puesto de manifiesto su posible uso terapéutico antitumoral y citotóxico, así como antimicrobiano y antiviral.

Le interesa saber que…

La resina de Sangre de Grado es un producto tradicionalmente usado por culturas propias de las zonas tropicales húmedas de centro y de Sudamérica desde hace muchos años, con gran tradición en la medicina popular; las primeras referencias escritas datan del siglo XVII.

Q’omer® conoce y confía en las propiedades de la resina Sangre de Grado siendo un producto puramente natural que puede ser de gran utilidad en la industria cosmética o en la parafarmacia. Nos comprometemos a ofrecer productos naturales y de calidad y no dejamos de preocuparnos por avanzar e investigar sobre las propiedades de nuestras materias primas.

De la mano de comunidades nativas y centros de Investigación, seguimos trabajando en la promoción del consumo de productos naturales e introducirlos en un mercado con consumidores y consumidoras cada vez más preocupados con el origen de los productos que adquieren y que premian cada vez más el valor de lo natural, del cuidado, de la salud y el bienestar.

Desde Q’omer® ofrecemos la resina natural de Sangre de Grado como uno de los más novedosos.

 

AGRICULTURA DE CONSERVACIÓN

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¿Crees que es posible descubrir otra manera de concebir la agricultura? Respetando los recursos naturales nos estamos asegurando los alimentos del mañana y se consigue mejorar la forma de vida de los agricultores.

 

La producción agrícola nos ha acompañado desde hace siglos conformando un sistema de subsistencia para nuestros núcleos de población y ha tenido un papel muy importante en el desarrollo de nuestras sociedades. En Q’omer® creemos que la sociedad actual le debe seguir dando el reconocimiento que merece la agricultura como un arte y como el sistema que nos alimenta, y que, además tiene un papel relevante contra la lucha de la degradación ambiental.

En Q’omer® queremos hablar de la llamada Agricultura de Conservación, cuyo objetivo es lograr una agricultura sostenible y rentable. Además, este tipo de agricultura pretende mejorar la calidad de vida y los recursos de los agricultores que trabajan las tierras.

 

¿Qué es la Agricultura de Conservación?

Esta nueva filosofía agrícola, según apunta la FAO (Organización de la Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) se sustenta sobre tres principios que tienen mucho que ver, el primero es fomentar una perturbación mínima del suelo de forma continua, mantener una cobertura permanente de la superficie del suelo con materiales orgánicos y la diversificación de las especies cultivadas.

Qomer agricultura de conservacion

Es interesante saber por qué estos principios son importantes tanto como para la calidad del suelo y ecosistema en general, como para los agricultores que lo cultivan. Si nos referimos a la labranza del suelo, encontramos muchos inconvenientes en la manera en que se viene haciendo; como incremento de la erosión y pérdida de fertilidad del suelo, pérdida de humedad y la destrucción de la estructura del suelo. Por ello, es importante elegir las prácticas de preparación de suelo adecuadas que mejoren la productividad a la vez que respetan los recursos naturales del campo de cultivo. Por ejemplo, muchas operaciones de labranza incluyen una etapa previa de “limpieza” en las que se quema la maleza, afectando profundamente a la fertilidad de los campos.

En cuanto a la cobertura permanente del suelo de cultivo hablamos de cultivos que se plantan para proteger el suelo mientras no está cultivado con la especie vegetal habitual para la explotación. El objetivo es proteger el suelo, que contribuye a la mejora de las propiedades de este y además tiene la capacidad de promover la biodiversidad del ecosistema en el que está incluida la explotación agrícola. Los cultivos de cobertura, además movilizan y reciclan los nutrientes y mejoran la estructura del suelo rompiendo las capas compactadas y duras.

La Agricultura de Conservación se ha definido como un nuevo “modo de pensar la agricultura”; respecto a las implicaciones económicas de este sistema agrícola se han de reconocer ciertas limitaciones a corto plazo. Así las ventajas técnicas y económicas de este nuevo modo de entender la agricultura son realmente apreciables en un mediano-largo plazo; porque las diferencias de productividad entre los sistemas agrícolas tradicionales y los conservacionales son visibles cuando los procedimientos de la Agricultura de Conservación están bien arraigados en el sistema productivo de la finca.

Le interesa saber que…

 

La Agricultura de Conservación aporta otros beneficios medioambientales a la comunidad agrícola como el mejoramiento de la calidad del agua y del aire, incremento de la biodiversidad del ecosistema y tiene un papel importante en los procesos de secuestración de carbono.

Desde Q’omer® apoyamos una concepción de la agricultura que tenga en cuenta su impacto en el entorno y que apuesta por técnicas tradicionales que a la vez mejoren las condiciones de vida de las comunidades agrícolas y la competitividad de sus materias primas.

 

 

MONOGÁFICO QUILLAJA SAPONARIA

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Quillaja Saponaria: propiedades emulsionantes y espumantes desde un árbol chileno

 

¿Sabes que se puede conseguir espumas muy estables de forma natural?

¿Conoces esta forma natural de formular un agente limpiador?

 

El quillay (Quillaja saponaria) es  una especie arbórea distribuida de forma natural en la selva central chilena. Es un árbol  perrennifolio, de 15 a 20 metros de altura y que tiene una corteza de color grisáceo. Como fruto tiene una característica cápsula de forma estrellada.

quillaja saponaria

De gran importancia funcional, el Extracto de la Madera del Quillay, contiene principalmente saponinas, además de polifenoles, taninos, sales y azúcares en pequeñas cantidades.

Su configuración química le confiere importantes propiedades tensoactivas, como propiedades espumantes y emulsionantes ideales en aplicaciones alimentarias y cosméticas. Entre sus funciones destaca su función limpiadora, la cual es aplicada en diversidad de productos cosméticos para cuidado de la piel en bebés y mujeres en embarazo. Por otro lado, la capacidad dispersante del extracto, lo hace idóneo en aplicaciones de pigmentos minerales, insumos agrícolas, protectores solares, maquillaje, etc.

 

Propiedades Naturales

En Q’OMER  disponemos del extracto de Quillaja saponaria  y conocemos en detalle sus aplicaciones y propiedades por el vínculo que mantenemos con la producción nativa latinoamericana por lo que conocemos los múltiples usos en la cultura natural indígena que ha tenido la Quillaja saponaria.

Utilizado de manera tradicional por las comunidades indígenas mapuches de Chile como un agente limpiador, en especial en aplicaciones capilares como champú o acondicionador.

El componente principal del extracto de Quillaja saponaria  son las saponinas, un grupo heterogéneo de glucósidos de esterol y glucósidos triterpenoides que están presentes en una amplia gama de especies de plantas donde se distribuyen a lo largo de la corteza, hojas, tallos, raíces e incluso flores. Aunque su función básica en las plantas no es del todo conocida, que se sabe que inhiben el moho y protegen las plantas contra el ataque de insectos. Además, algunas  saponinas son anti-microbianas y pueden ser una fuente de monosacáridos.

Las saponinas son ampliamente utilizadas comercialmente en la actualidad por sus propiedades detergentes y tensoactivas, su capacidad para formar emulsiones estables así como utilidad para formar espumas.

Aplicaciones

Las aplicaciones de las que podemos beneficiarnos a través de los extractos de Quillaja saponaria  se clasifican básicamente en aplicaciones alimentarias y en su uso en el campo de la cosmética.

 

Aplicaciones alimentarias:

Podemos destacar su uso para conseguir una espuma consistente en cervezas y otras bebidas. Además es muy efectivo como emulsionante para conseguir una distribución homogénea de las grasas en formulaciones que tengan una base acuosa.

quillaja saponaria

Las saponinas de la Quillaja saponaria se han utilizado además en la estabilización de micropartículas de componentes activos como son aceites con alto contenido en ácidos grasos Omega 3 o de partículas de vitamina E.

 

Aplicaciones cosméticas:

Este tipo de extractos está siendo también usado en diversas aplicaciones cosméticas muy diversas como diferentes tipos de champús, cremas, acondicionadores o dentífricos, con los que se consigue una perfecta dispersión y homogenización de los componentes del producto.

Le interesa saber que…

Se ha documentado el uso de Quillaja saponaria como agente curativo por los Chamanes en Latinoamérica. Se conocen aplicaciones para curar lesiones de la piel, picaduras de insectos, erupciones cutáneas, etc. Y ha sido utilizado también en África para prevenir la transmisión de ciertas enfermedades.

En Q’omer®  conocemos de primera mano este árbol que crece en la selva de Chile y estamos interesados/as en mejorar y optimizar sus aplicaciones.

En un mercado en el que cada vez prima más el valor de lo natural, del cuidado, de la salud y el bienestar, Q’omer® sigue trabajando e investigando en nuevos productos que puedan ser puramente naturales para ofrecerlos a los y las consumidoras además de a las empresas que elaboran productos para la alimentación y cosmética.

Harina de Semilla de Oliva. FIBRA Y PROTEÍNAS DESDE EL ALMA DE LA OLIVA

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Harina de semilla de Oliva: producto novedoso en armonía con la tradición del cultivo de olivo

El olivo (Olea europea L.)  es considerado el principal árbol del área mediterránea, ya que nos ofrece un alimento básico: las aceitunas, las cuales producen aceite de oliva, un alimento con excelentes propiedades terapéuticas.

España es el fabricante de aceite de oliva más importante del mundo, siendo este el alimento más  característico e importante en la Dieta Mediterránea. En comparación con los países del Norte de Europa y algunos otros países occidentales, los países ubicados en la cuenca Mediterránea tienen menor tasa de mortalidad por enfermedad cardiovascular y cáncer. Esto se atribuye, en parte, al consumo de aceite de oliva.

Pero no solamente podemos disfrutar del fruto del olivo a través de su aceite, sino que de este cultivo típicamente mediterráneo podemos extraer una harina con múltiples aplicaciones.

La harina del “alma” de Oliva procede de la molienda de la semilla natural del fruto del olivo, del “alma” de la oliva. Ésta es obtenida por separación mecánica del hueso de la aceituna; contando con múltiples características nutricionales y nutracéuticas ideales para aplicaciones alimentarias especiales como los alimentos funcionales.

harina de semillas de oliva

En Q’omer® ofrecemos la harina de “alma” de Oliva, un polvo homogéneo de color marrón, olor suave y agradable y sabor característico de la semilla de oliva.

Propiedades naturales

La harina de “alma” de Oliva es reconocida por tener un alto contenido en fibra y en proteínas vegetales.

 

Alto contenido en fibra

Respecto a su alto contenido en fibra el consumo regular de fibra dietética es muy sano y diversos estudios lo han relacionado con beneficios saludables como:

Efectos en el sistema digestivo: Con una mayor ingesta de fibra dietética el contenido intestinal tiende a ser mayor y esto puede contribuir a la prevención de grandes trastornos intestinales tales como el estreñimiento, la diverticulitis y cáncer de intestino grueso.

harina de semillas de oliva

Reducción del colesterol: Estudios observacionales recientes muestran una asociación inversa entre la ingesta de fibra dietética y el riesgo de cardiopatías coronarias, ya que reduce la absorción del colesterol e influye además en el metabolismo del hígado en este sentido, así como en el proceso de aclaramiento de las lipoproteínas del plasma sanguíneo.

 

Proteínas

Además, la harina de “alma” de Oliva es muy rica en proteínas, que son de origen vegetal y muy interesantes para complementar nuestra dieta. Actualmente consumimos una gran cantidad de proteínas de origen animal, olvidando que los vegetales no solamente son fuente de vitaminas, fibra y otros nutrientes esenciales, además nos aportan proteínas.

Aunque la aparición de ciertas enfermedades tiene que ver con nuestra ingesta de los macronutrientes en conjunto, existen estudios científicos que avalan positivamente el consumo de proteínas de origen vegetal, que están inversamente asociadas con la masa corporal, el sobrepeso y la obesidad; al contrario que sucede con las proteínas de origen animal.

 

Aplicaciones

La harina de “alma” de Oliva es un producto muy versátil que puede ser utilizado en productos cosméticos como abrasivo, y también como acondicionador de la piel; manteniéndola en buenas condiciones.

Por otra parte; es un ingrediente con importantes propiedades nutricionales muy adecuado para alimentos funcionales y alimentos fortificados para incrementar su contenido en fibra y en proteína.

Según el Reglamento CE 1924/2006 relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos; el uso de este ingrediente puede ser declarado como “Fuente de proteínas” cuando, al menos, el 12% de la energía del alimento es proporcionada por proteínas.

Le interesaría saber que…

Este producto se encuentra bajo la regulación correspondiente al Real Decreto 2242/1984, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de condimentos y especias.

Q’omer®  está interesado en seguir investigando sobre los productos que nos ofrece la oliva y sus aplicaciones naturales, siendo una materia prima de gran valor nutricional y que se produce en nuestro entorno más cercano y se consume en todo el mundo.

Además, Q’omer® trabaja para promocionar el consumo de productos naturales  y ofrecerlos a consumidores/as cada vez más preocupados/as con el origen de los productos que adquieren y por sus valores enfocados en el bienestar y la salud.